HTX Tài Thịnh Phát Farm
Tại huyện Năm Căn, Cà Mau – nơi được mệnh danh là thủ phủ của tôm và cua ngon nhất cả nước, Hợp tác xã Tài Thịnh Phát Farm đang kể một câu chuyện đẹp về sự cộng sinh giữa con người và thiên nhiên. Thay vì phá rừng để nuôi tôm công nghiệp, Tài Thịnh Phát kiên định với mô hình “Tôm – Rừng”: Tôm cua sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên dưới tán rừng đước, rừng mắm, ăn phù du và thủy sinh vật, tạo nên chất lượng thịt chắc ngọt, đậm đà khó nơi nào sánh kịp.
1. Bảo chứng chất lượng từ vùng đất Mũi
Sản phẩm của Tài Thịnh Phát Farm, đặc biệt là Cua Năm Căn và Tôm khô sinh thái, đã chinh phục được những thị trường khó tính nhất. Quy trình sản xuất tại đây nói “Không” với kháng sinh và thức ăn công nghiệp. Con tôm, con cua lớn lên nhờ sự bao bọc của hệ rễ cây ngập mặn, sau đó được chế biến theo quy trình chuẩn OCOP 4 sao, giữ trọn hương vị nguyên bản của biển khơi và phù sa.
2. Đa dạng hóa đặc sản quê hương
Không chỉ bán tôm cua tươi sống, Tài Thịnh Phát còn nâng tầm nông sản địa phương qua các dòng sản phẩm chế biến sâu tiện lợi như: Chả tôm định hình, Bánh phồng tôm, Mắm tôm chua… Mỗi sản phẩm là kết tinh của kinh nghiệm dân gian và công nghệ chế biến hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ được cái “hồn” của ẩm thực miền Tây.
3. Giữ rừng để giữ sinh kế
Mô hình của Tài Thịnh Phát Farm minh chứng rằng: Bảo vệ rừng ngập mặn chính là bảo vệ nồi cơm của nông dân. Bằng cách bao tiêu sản phẩm tôm – rừng với giá cao hơn thị trường, HTX khuyến khích người dân giữ rừng, trồng thêm cây đước để tạo môi trường sống cho thủy sản. Đây là “lá chắn xanh” bền vững giúp Cà Mau thích ứng với tình trạng xâm nhập mặn và biến đổi khí hậu đang diễn ra gay gắt.
